http://yunnan.hteacher.net 2023-08-10 17:34 云南教師招聘 [您的教師考試網(wǎng)]
營(yíng)養(yǎng)素(名詞)：指能夠維持機(jī)體基本生理活動(dòng)、提供機(jī)體活動(dòng)所需能量，并能促進(jìn)機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育的飲食中的化學(xué)物質(zhì)。
一、熱能：人體維持基本的生命活動(dòng)和日常勞動(dòng)、運(yùn)動(dòng)等，均需要做功而消耗一定的能量，這種能量又稱熱能。
兒童熱能消耗主要有以下幾方面：
(一)維持基礎(chǔ)代謝
(二)活動(dòng)所需
(三)生長(zhǎng)發(fā)育所需
(四)進(jìn)食的特殊動(dòng)力作用
(五)排泄的損失
二、蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)的生理功能：1、構(gòu)成和修復(fù)機(jī)體組織; 2、承擔(dān)或參與調(diào)解生理功能; 3、供給熱能。
需需氨基酸：人體內(nèi)不能自然合成，需須依靠食物中蛋白質(zhì)來(lái)補(bǔ)充以維持人體需要的氨基酸，稱為需需氨基酸。
三、脂肪
脂肪的生理功能：1、構(gòu)成機(jī)體組織; 2、供給熱能和儲(chǔ)存熱能; 3、保護(hù)和支持機(jī)體組織; 4、促進(jìn)脂溶性維生素的吸收; 5、參與調(diào)解生理機(jī)能; 6、增加飽腹感。
四、糖類：分單糖、雙糖和多糖。
五、無(wú)機(jī)鹽(礦物質(zhì))：鈣、 鐵、 鋅、 碘。
六、維生素：分脂溶性(A D E K)和水溶性(B族 C)。
七、水
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責(zé)任編輯：云云
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